10月29日，邻里中心店将3.9元/个（毛利率20%）的柚子列为重点大单品，明确销售指标并建立“日跟进、日复盘”机制，全力推进销售攻坚。为抢占市场关注，门店在一楼核心客流区打造专属堆头，备货1000个以丰满陈列吸引顾客，然而截至当日下午3点，柚子销量不足10个，远未达成预期，“重陈列、轻主动”的执行短板凸显。
面对销售困境，门店团队迅速反应，紧急召开现场会制定整改方案，以高效执行破解难题。首先，细化每日销售目标，明确攻坚方向；其次，升级现场服务，推出“边剥边卖、免费试吃”模式，将服务意识转化为实际销售动作，从人员调配到工具准备，仅用1小时便完成全部落地，同时坚持每日跟进销售数据，及时优化策略；最后，升级陈列标准，将剥开的柚子样本置于堆头最显眼位置，后续引入7.9元/袋的高品质柚子后，再加设6个周转筐堆头，进一步扩大展示面，增强视觉吸引力。
高效调整换来立竿见影的成效，销售数据持续攀升：10月29日下班前，柚子销量突破320个，销售额达1248元；10月30日乘胜追击，单日销量飙升至604个，销售额增至2359元；高品质柚子上架后，单日销量也达到353个，销售额2788.7元，成功实现从销售遇冷到爆款热销的华丽“逆袭”。为感谢员工的辛苦付出，达到的优秀销售成绩，水果采购处长为邻礼店水果员工每人奖励一个柚子。
此次柚子大单品的销售突破，充分印证了大单品是业绩增长的核心抓手。现场执行力、标准化陈列、主动服务意识的协同发力，再加上“定指标、日跟进”的闭环管理，才能最大化释放单品潜力。下一步，邻里中心店将继续聚焦核心大单品，以精准策略和高效执行持续冲刺，实现业绩新突破。
